こだわり | 【公式】和風料理　流楽｜姶良郡湧水町の和風料理・和食店

旬の素材を炭焼きで

店内に立ち込めるのは香ばしい炭焼きの香り。

当店でお出しする焼き物は「炭焼き」にこだわっております。

培った焼きの知識と技術による丁寧な焼き上げは、素材のうま味を逃がさず、
風味豊かで美しい仕上がりに。
流楽自慢の炭焼きをぜひご堪能くださいませ。

季節に合った旬の食材を厳選し、繊細な技で調理。

当店の献立は、その日の朝に市場で仕入れた食材によって
日々変わります。

鮮度や旬に一切の妥協をせず、市場へ足を運び、実際に目で見て素材を選ぶ。
活きの良い魚介類や地元産・全国の旬な食材など、厳選した確かな素材を豊富に使用した流楽の季節の味覚を、どうぞお楽しみくださいませ。

料理をより引き立てる調味料にも妥協はしません。

当店では、それぞれの料理に適した調味料を使用し、素材の味を最大限に引き出すことにこだわっております。
もちろん化学調味料は一切無し。

特にふぐをお召し上がりいただく際のポン酢は、日々研究を重ねた当店オリジナルのものとなっております。ぜひ一度ご賞味くださいませ。

湧水の町に佇むのは、
日々の喧騒を忘れさせるような特別な空間。

店内に入り、まず目に入るカウンター。
調理のはじめから盛り付けまで、一切のごまかしが利かないカウンターでの調理は、
「真に美味しい料理を楽しんでいただきたい」思いの表れです。

落ち着いた色調・あしらいの空間、
季節を彩るこだわりのお料理で皆さまをおもてなしいたします。